Gyöngyök lazacban. Viaszolt szál nyaklánc alapok :: Lazac rózsaszín viaszolt szál nyaklánc alap 2 mm
Tartalom
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, 3 tojássárgáját és 10 dkg porcukrot meleg vízfürdőbe állított habüstben sűrű krémmé verünk.
A tejben feloldjuk az instant kávét, majd az őrölt kávéval együtt a krémhez adjuk. Lehúzzuk a tűzről, gyakran megkevergetve kihűtjük.
A tojásfehérjéket meleg vízfürdőbe állított, fém habüstbe csúsztatjuk, felverjük. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban, apránként hozzáöntjük a meleg szirupot, és fényes, kemény habbá verjük. Kivesszük az edényt a vízből, majd további gyöngyök lazacban verjük a habot, hogy kissé kihűljön.
Kemény habbá verünk 2,5 dl tejszínt. Apránként a kávékrémhez adjuk a tojás- majd a tejszínhabot, és az alufóliával magasított formákba simítjuk.
Legalább 6 órára betesszük a mélyhűtőbe. Tálalás előtt 15 perccel kivesszük a formákat a mélyhűtőből.
A habfixálóval kemény habbá verjük a maradék 2 dl tejszínt, csillagcsőrös habzsákba szedjük. Lehántjuk a parfékról az alufóliát, tetejüket tejszínhabrózsákkal, kakaóval, féreggyógyszerek mellékhatásai és citromfűlevéllel díszítjük.
Rolettit, édes ostyát kínálhatunk hozzá.
