Régi gombák

Ahogyan a zöldségekről, gyümölcsökről, húsokról, úgy a gombáról is egyértelműen megállapítható, hogy romlott-e.

Ilyenkor a felülete ragacsossá, nyálkássá válik, és általában a színe is sötétebb, szürkés árnyalatot ölt. Azonban még megmenthető: ha lemosod, régi gombák gyorsan megfőződ, néhány napig eltart. Nem érdemes sokáig húzni a felhasználást, a legjobb, ha azonnal elkészíted, akár egy rántotta alá, akár más formában.

Élet hús nélkül Ha a hús nélküli életmódot választod, érdemes a gombára mint nélkülözhetetlen fehérjeforrásra tekinteni.

Ugyanakkor ha pépessé válik, és régi gombák is megjelennek rajta, akkor semmiképpen se dolgozd fel - még úgy se, hogy kivágod a rothadt részeket - mert könnyen ételmérgezést kaphatsz.

Hogyan győzd le a saját korlátaidat? Early bird akció november 6-ig! A november i Femina Klub esten Szily Nóra vendége ezúttal Alföldi Róbert lesz, akivel segítenek megfejteni, hogy milyen tényezők állhatnak a siker útjában, hogyan boldoguljunk a kritikákkal és az esetleges kudarccal, és milyen technikákkal hozzuk ki a legjobbat önmagunkból.

Jegyek early bird áron 3 Ft helyett, most csak 2 Ft-ért, csak november 6-ig kaphatók! Időpont: Korábbi cikkünkben arról írtunk, hogy egyes étkezési gombákat csak verejték paraziták sütés-főzés után lehet fogyasztani, mert hőre elbomló méreganyagot tartalmaznak.

Nem beszélve arról, hogy nehezen emészthető alapanyagról van szó, tehát duplán is érdemes óvatosan bánni vele.

Mint minden élő szervezet, a gombák is a tengerben jöttek létre, s a növényvilágot követően terjedhettek el a szárazföldön; lévén heterotróf szervezetek, tápanyagaikat élő vagy elhalt növények szolgáltatták. Már a tengerben kialakultak a rájuk jellemző parazita és szaptrotróf életmódjaik. Egy akkor korpafű rizómájában tenyészett a ma ismert legrégibb gomba, a Paleomyces asteroxyli - egybefüggő nem szeptált hifáin a petespórás gombákra ahová a peronoszpóra is tartozik emlékeztető függelékeket, un.